Incentivar a la exploración del sabor por medio de la fermentación y sensibilizar sobre la importancia del alimento vivo, a la vez aprender sobre las distintas clases de fermentos, cómo aplicarlos y transformalos para la cocina, conocer la versatilidad del alimento.

Metodología: Taller teórico, práctico y degustativos que tiene una duración de 2 horas.