La arepa invita, amasijo de resistencia, llega a su cuarta versión este 2021 como ejercicio interinstitucional por la preservación del artesanado culinario y la reivindicación del maíz como alimento fundacional de las cocinas mesoamericanas. 

La soberanía alimentaria se constituye en uno de los pilares de este encuentro y cobra mayor vigencia si se tiene en cuenta que podemos encontrar más de cuarenta tipos de arepa; que el, hoy por hoy, maíz se importa en países productores y que la semilla aborigen escasea. 

Este amasijo llama la atención, no solo por su poder nutricional, sino por su capacidad adaptativa con otros alimentos. La arepa invita es una invitación de la Alcaldía de Medellín, la Universidad de Antioquia y Comfama para seguir reconociéndonos como hijos del maíz. 

Ven a este taller de arepas de Comfama con preproducción previa del equipo Claustro.

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