La arepa invita a conversar con artesanos y artesanas culinarias, hacedores de arepas.

Junto a Lorenzo Villegas, miembro del comité académico de La Arepa Invita, conoceremos la historia de Adriana Bernal de Arepas Fusión e Isaías Arcila de Arepas Carrataplán.

Buscando opciones de negocio y viviendo en Santa Elena, Adriana Bernal conoció una pequeña empresa de arepas tradicionales en el corregimiento y vio una oportunidad. Compraron la pequeña fábrica de arepas, invirtieron en maquinaria y empezaron a hacer arepas de puro maíz. Posteriormente participaron de los mercados campesinos de la Alcaldía de Medellín y aprovecharon esta oportunidad para innovar en sabores, empezaron a combinar plátano maduro con maíz y queso, arepa que fue un gran éxito en los mercados, esto permitio mezclar más ingredientes.

Después de hacer muchísimos ensayos surgió una gran variedad de arepas que ahora comercializan en Colombia y Estados Unidos, entre ellas: maíz, quinua, arándanos y semillas de girasol / maíz, garbanzos, quinoa, almendras y linaza / maíz, avena, linaza y girasol / maíz, avena, linaza, ajonjolí, chía, maní. Isaías Arcila es artista plástico, cocinero, investigador y miembro del comité académico que orienta la realización de La arepa invita desde el año 2017.

¿Te animas a hacer parte de la conversación? Diligencia tus datos en el formulario, conéctate a través de nuestro canal de YouTube y el Facebook de la Universidad de Antioquia. ¡Te esperamos!